Tofu marinato alla piastra

Ingredienti 250 g di tofu al naturale compatto 3 cucchiai di salsa di soia 1 cucchiaio di succo di limone 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva 1 cucchiaino di paprika dolce 1 cucchiaino di aglio in polvere 1 cucchiaino di origano secco Pepe nero q.b. Semi di sesamo q.b., facoltativi Prezzemolo fresco q.b., facoltativo

Asciuga bene il tofu con carta da cucina. Per un risultato migliore, avvolgilo nella carta e appoggia sopra un peso per circa 10 minuti, così perderà parte dell’acqua in eccesso. Taglia il tofu a fette spesse circa 1 cm oppure a cubetti grandi. In una ciotola prepara la marinatura mescolando salsa di soia, succo di limone, olio extravergine d’oliva, paprika dolce, aglio in polvere, origano e pepe nero. Immergi il tofu nella marinatura e lascialo riposare per almeno 30 minuti. Se hai tempo, puoi lasciarlo anche 1-2 ore in frigorifero: assorbirà meglio il sapore. Scalda una padella antiaderente o una piastra. Cuoci il tofu per circa 5-6 minuti per lato, spennellandolo ogni tanto con la marinatura rimasta. Quando il tofu è ben dorato, servilo caldo con semi di sesamo, prezzemolo fresco e un contorno a piacere.

Per un sapore più intenso puoi aggiungere alla marinatura un cucchiaino di sciroppo d’acero o un pizzico di peperoncino. Se vuoi una consistenza più croccante, passa le fette di tofu in poco amido di mais prima della cottura. La marinatura può essere preparata anche in anticipo: il tofu può restare in frigo già condito fino a 24 ore. Varianti Puoi sostituire la paprika dolce con paprika affumicata per un gusto più deciso. Per una versione asiatica, aggiungi zenzero fresco grattugiato e qualche goccia di olio di sesamo. Per una versione mediterranea, usa rosmarino, timo, limone e olive tritate.

Il tofu marinato alla piastra si conserva in frigorifero per 2 giorni in un contenitore ermetico. Puoi riscaldarlo in padella per qualche minuto oppure mangiarlo freddo in insalate, bowl o panini. Valori nutrizionali indicativi per porzione Calorie: circa 230 kcal Proteine: circa 18 g Carboidrati: circa 5 g Grassi: circa 15 g Fibre: circa 2 g I valori sono indicativi e possono variare in base al tipo di tofu e alla quantità di olio utilizzata.