Ricette proteiche

Bowl vegana proteica con riso, edamame e tofu teriyaki

Una bowl completa e colorata con riso, tofu dorato, edamame, verdure croccanti e una salsa teriyaki veloce. È ideale per un pranzo nutriente e ricco di proteine vegetali.

Bowl vegana proteica con riso, edamame e tofu teriyaki
Preparazione: 20 min Cottura: 20 min Porzioni: 2 Difficoltà: Facile

Ingredienti

- 160 g di riso basmati o jasmine - 200 g di tofu compatto - 120 g di edamame già cotti - 1 carota - 1 cetriolo - 1/2 avocado - 2 cucchiai di salsa di soia - 1 cucchiaio di sciroppo d'acero - 1 cucchiaino di aceto di riso o limone - Semi di sesamo q.b. - Olio q.b.

Procedimento

1. Cuoci il riso seguendo le indicazioni della confezione e lascialo intiepidire. 2. Tampona il tofu, taglialo a cubetti e rosolalo in padella con poco olio. 3. Mescola salsa di soia, sciroppo d'acero e aceto di riso. Versa sul tofu e lascia caramellare per 1-2 minuti. 4. Taglia carota, cetriolo e avocado. Sgrana gli edamame se necessario. 5. Componi la bowl con riso alla base, tofu teriyaki, edamame, verdure e semi di sesamo.

Consigli

- Per meal prep conserva salsa e avocado separati. - Puoi usare tofu affumicato per un gusto più deciso. - Aggiungi alga nori sbriciolata per una nota marina.

Conservazione

Si conserva in frigorifero per 2 giorni, meglio con salsa e avocado a parte. Il tofu si può riscaldare in padella.

Riepilogo

  • Preparazione: 20 min
  • Cottura: 20 min
  • Porzioni: 2
  • Difficoltà: Facile
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